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稻米的保質期和最佳食用期是怎樣的?
- 發布時間:2017-08-10 14:32
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【概要描述】大米的最佳食用期一般是收獲后3個月,有些品種長一些,在春節期間也不錯。到了5~6月梅雨季節,由于氣溫高、濕度大,大米的口感會下降。早稻米是在高溫季節收獲,后熟作用較短,1個月左右食用最佳。
稻米的保質期和最佳食用期是怎樣的?
【概要描述】大米的最佳食用期一般是收獲后3個月,有些品種長一些,在春節期間也不錯。到了5~6月梅雨季節,由于氣溫高、濕度大,大米的口感會下降。早稻米是在高溫季節收獲,后熟作用較短,1個月左右食用最佳。
- 來源:農民日報
- 發布時間:2017-08-10 14:32
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大米的最佳食用期一般是收獲后3個月,有些品種長一些,在春節期間也不錯。到了5~6月梅雨季節,由于氣溫高、濕度大,大米的口感會下降。早稻米是在高溫季節收獲,后熟作用較短,1個月左右食用最佳。
稻谷去殼等于丟掉了保護傘,因此,大米變質比稻谷和糙米快。一般碾磨生產的大米,一周后大米的脂肪酸值就明顯增高。一般情況,散裝大米在春夏的保質期應該為3個月,在秋冬季為6個月;胚芽米中的胚容易變質,保質期為1個月;經過拋光形成保護膜,保質期可以延長;真空包裝,也能延長保質期。從市場購買的大米盡可能在1個月內吃完。
對于變質大米應該巧識別。自家儲藏大米變質很容易判斷,一是看胚,找留胚的米粒,如果出現褐色,就是開始變質;如果黑色,已經變質,不能吃了。二是看淘米水,如果米洗出來的水出現褐色,就是開始變質,出現淺黑色或綠色,已經變質,不能吃了。
陳糧也很容易鑒別。雖然陳化米已經不存在了,但儲存期限超過一年的陳糧還是有的。陳糧鑒別比較簡單,將大米放入塑料袋,密封5分鐘,打開有陳米味,一般為陳糧,但如果新米保存不好在第二年3月后也會出現陳味。
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發布時間:2021-01-22 15:01:59